把选择变简单

吃出淡薄真味

在菜肴不断讲究加料、加味，食物料理五花八门的今天，

这群人的味觉与美食家的训练大不相同，

在用‘心’品尝下，食物的‘原味’了了分明。

对我来说，吃素的最大好处就是‘简单’二字，

因为选择的范围小了，生活就变得单纯许多，烦恼自然减少。

我吃素已经十二年，当兵当到一半开始吃素的。很多人问我：‘怎么那么年轻就吃素？&rsquo

我学佛是从看故事书开始，车站或庙宇有许多善书，我常会挑有故事的来看；看了许多佛教故事，慢慢懂了一些佛理，逐渐酝酿吃素的念头。但一开始我不敢下定决心，觉得万一我嘴里说要吃素，眼睛看到肉还起心动念流口水，那就很没面子，不够‘诚正信实’。

后来军中来了一位医官学弟吃全素，修行高段到饼干拿起来鼻子一闻就说：‘这个有蛋不能吃！’又刚好医务所中尉组长的父亲过世，他们全家吃素一年。这样一来，我三餐就坐在两个吃素的人当中吃荤，心里觉得过意不去。也许因缘成熟，就发愿吃素。

吃素不久，我就发现自己如果不小心或不自觉吃到荤食就会拉肚子，于是更加肯定吃素的念头。

◆选择少，烦恼就少

或许因为我是个懒惰的医师，经常劝病人多运动，自己却爱静不爱动，连生活上太花脑力的选择都想逃避，所以我在饮食方面选择最简单的吃素。

吃素后，经常有人劝我吃方便素或所谓‘肉边菜’，以免劳烦别人。我的回答是：我很有自知之明，我绝对没有禅宗六祖惠能法师的功力，如果改吃‘肉边菜’，很快就会变成吃‘菜边肉’了。

不少人认为吃素可能会营养不良。其实，现代人营养不良不在荤素，而在加工食品太多、天然食品摄取太少。吃素如果怕营养不够，吃荤当然也会营养不均。

对我来说，吃素的最大好处就是‘简单’二字；因为选择的范围变小了，‘民以食为天’的大事情就变得简单多了。

举个例子，我和亲朋好友去餐厅吃饭时，不必花脑筋想：到底今天要吃什么山珍海味或珍禽异兽？吃火锅不必犹豫要选海鲜、猪肉、羊肉或牛肉，甚至牛肉还要决定是沙朗、菲力或丁骨。餐厅通常只有一两种素食，因为没那么多项目好选择，生活就变得单纯许多，烦恼就自然会减少。

◆无所求，才不会‘求不得苦&rsquo

有人吃素是想求功德，我不认为如此。正如某位法师所说，如果光吃素就有功德，那西方早就被牛羊马占满了，那轮得到人去？

有些人是为了健康而改吃素，事实上也不一定能达到效果。有人吃素吃到血脂肪过高－－因为以为吃素没营养，橄榄油很好就多多‘加油’，当然胆固醇与三酸甘油脂就节节高升；有人酱瓜吃太多、加太多盐巴，吃到高血压或肾脏出毛病；另外有些素食者嗜吃加工素料而少吃天然食物，其实也是不健康的。

再者，素食即使只吃天然的蔬菜水果，因为还有农药残留问题，不见得就会比较健康；加上***的空气污染与水质污染，让我们的生活与食物品质也一起污染。就算你只吃生机饮食，不见得就不会得癌症。

当然，如果连吃素都有那么多危险，荤食就更多了。例如：海鲜的重金属污染、猪的口蹄疫、牛的狂牛症、鸡的禽流感以及可能是野生动物导致的‘非典型肺炎（ＳＡＲＳ）’等等。

我自小就体弱多病，并没有因为改吃素而变得比较健康，当然也没变得更加虚弱。我不会用医师、佛教徒、素食者的身分劝人吃素，因为我觉得一个人会选择吃素，是因为宿世善根所致，自己何德何能去改变别人。

吃素的好处也毋需特别强调。基本上如果因为有好处才要吃素，还是有目的、有所求，通常就会有‘求不得苦’。

我的吃素只是让我觉得：我有能力选择和大多数人不同的生活方式。