含有丰富维生素C的减肥菜—生菜

生菜是叶用莴苣的俗称，源于欧洲，传入我国的历史比较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，而***种植比较普遍。

生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有阵痛催眠的、降低胆固醇等功效，可辅助治疗神经衰弱等症。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。除此之外，生菜还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞的产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

该怎么挑选：

买球形生菜要选松软炎热绿、大小适中的，硬邦邦的口感差；买散叶生菜时，要选大小适中、叶片肥沃适中、叶质鲜嫩、叶绿梗百且无蔫叶的。需要提醒的是，购买散叶生菜时，要扒开生菜的根部看一看，如果发现中间有个突起的苔，说明生菜老了，最好不要购买。