身体是幻化故，须赖营养维生，吃肉可以支援，吃素亦可以支援，但农村的乡下人，都食些

问：身体是幻化故，须赖营养维生，吃肉可以支援，吃素亦可以支援，但农村的乡下人，都食些田园便菜，兼些肉类，若单食几种园菜，恐不足所需养份，所以希望先进佛徒们，搜集资料，编一本素菜单，倘一菜有几种名称者均应注明，因人畏素食者，大都以无菜营养不足故，余体弱欲素食，家人是以不许。（洪朝源）

答：肉食乃多生之习气，营养实不及素食，中医内经云：东方滨海，其民食鱼，使人热中，其病痈疡。西方民华食而脂肥，病生于内。西医防血管硬化，忌食动物油。佛家素食，古今高僧，寿多八十至百龄，且六根不衰。中国黄河流域，乡村农人，惟每年三节，食肉一次，寿皆比城市吃肉者长，且健康少病。事实俱在，非空理想！至于研究植物中所含维他命之书，及素菜谱药书，年来所出甚多，其如彼等不信何？再西洋讲卫生者有素食会，中国非佛教徒，亦多有如是组织。以上所举，皆就养生言耳，若以慈悲言，倘不能戒口腹之欲，三净肉，五净肉，足解馋吻矣。