食用水果有什么讲究？

水果香甜味美，令人喜爱，但食时应适量，根据自己的身体状况选择食之，不可因一时高兴而大饱口福。

例如：苹果营养丰富能消食，饭后食梨可化痰，柑橘也有消食化痰作用，香蕉含钾丰富解胃火，核桃能润肺乌发，红枣健胃补脾，猕猴桃、梅、葡萄能防癌，桃子、山植等可降压、清心、舒气和助消化，适于高血压和冠心病患者。

但水果并非人人皆宜，有的在吃法上大有讲究，多食往往易得“水果病”。如过量进食荔枝后易患“低血糖症”。表现为头晕恶心、面色苍白、四肢冰凉、浑身乏力、大量出虚汗，伴有腹痛腹泻，严重者可出现心律失常。究其原因，主要是荔枝内含有丰富的果糖，过量食后大量果糖来不及经肝脏转化酶转化成葡萄糖，而积聚在体内，使血液中葡萄糖含量严重不足。尤其是小儿和老人，体内转化酶本来就少，故不应多食荔枝。芒果有“热带果王”之称，部分过敏者进食几小时后口唇、面颊和双耳等部位皮肤出现红肿、红斑，并迅速向躯干、四肢蔓延，有的呈散状针头大丘疱疹，并伴有瘙痒，抓后呈湿疹样改变，严重者发热、畏寒、浑身疼痛。此病因是芒果汁内的异性蛋白和蛋白酶引起的即发型接触性皮肤反应。菠萝有“宴会水果”之称，因其内含的菠萝蛋白酶能帮助消化鱼肉蛋白，尤其适于盛宴后食用。菠萝虽鲜美，禁忌也不少。菠萝中有两种物质会对人体产生不利影响。有人食后感到口舌麻木、皮肤潮红和面颊瘙痒，甚至心慌头痛。此为内含5－羟色胺使人产生过敏反应，并使血管收缩，血压升高，故有心血管病者慎食。有人食后出现恶心呕吐、头痛头晕、腹部绞痛和全身出疹子等过敏反应，此为菠萝内含蛋白酶的作用。这是一种蛋白水解酶，可使胃肠黏膜通透性增大，使胃肠中异性大分子蛋白渗透进血液中，而引起胃肠道乃至全身过敏反应。所以，吃菠萝忌空腹暴食，忌食生硬不熟品，进食前先削净果皮，切片后浸泡于淡盐水中，稍后再食。