佛化生活
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绿叶菜怎样吃更营养？
素食养生“绿叶菜怎样吃更营养？”。现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样...
零食也会影响营养健康
素食养生“零食也会影响营养健康”。零食也可带来营养健康不久前，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就人们的零食习惯进行了一项研究，结果发现零食在中国人的生活中扮演着重要的角色，尤其在城市，人们工作时间长，三餐不定时，零食不知不觉成了正餐。因此，如何选择有营养的零食成为人们关心的话题。美国普渡大学食物与营养系教授理查德D...
芒果皮更有益心脏健康
素食养生“芒果皮更有益心脏健康”。吃芒果不吐皮有益心脏健康吃葡萄不吐葡萄皮，许多人办得到，吃芒果不吐芒果皮，恐怕难有人做得到，但医学专家表示，芒果皮富含等同维他命Ｐ复合物的槲黄素（quercetin又称槲皮素）可增加微血管弹性，调节微血管渗透性，帮助维生素Ｃ维护胶原蛋白，多吃有益血液循环和维护心脏健康。∵海得拉巴眼科研究基金会研究部...
不宜只用豆奶喂养婴儿
素食养生“不宜只用豆奶喂养婴儿”。豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微虽元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，的确是一种较好的营养食品。但豆奶中所含的糖、钙质和维生素品种都不多。豆奶所含的蛋白质主要是...
西瓜冰镇后营养会变差
素食养生“西瓜冰镇后营养会变差”。在炎炎夏日，吃上一块冰镇西瓜确实能让人神清气爽。但美国农业部的科学家26日提交的一份研究报告表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。∵这份发表在美国（农业与食品化学）期刊上的研究报告称，西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。科研人员说...