佛化生活

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食用油宜换着吃

素食养生“食用油宜换着吃”。长期吃一种油不利健康在杭州召开的“国际营养科学联盟第八届临床营养学大会”暨“第五届亚太临床营养学大会”上，许多营养学专家呼吁，不要长期单一食用一种油，以免造成脂肪酸失衡影响健康。他们建议，食用油中含有大量人体生长发育所必需的脂肪酸，而要达到饮食的均衡营养，国人必须抛弃在食用油饮食上太专一的习惯，进行...

素食养生 1970年01月01日 0 点赞 0 评论 16 浏览

乱吃水果反伤身

素食养生“乱吃水果反伤身”。水果如果吃得不当，反而会对身体有害。食品专家建议，体质燥热的人宜多吃苹果、梨、香蕉、西瓜等偏寒类水果，不宜多吃葡萄、桔子、樱桃等温热类水果；糖尿病人宜吃具有降低血糖作用的苹果、菠萝、杨梅、葡萄、香蕉、梨、无花果、荔枝、柠檬等水果；急性肾炎病人不宜吃香蕉，宜吃苹果。因为香蕉中含有较多的钠盐，会加重浮肿...

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消滞食物知多少

素食养生“消滞食物知多少”。基本上多喝水和散散步已能帮助消化，饱餐一顿后尤其切忌喝汽水，汽水只会令人更觉饱饱滞滞，饭后昏昏欲睡。饭后散步能有助身体将肠胃吸收到的热量转化为能量，亦能刺激大肠蠕动和排泄。此外亦可参考以下几点。咖啡：咖啡因会刺激心跳，加快新陈代谢，有助消化。但咖啡喝多易伤胃，营养师建议每日不要饮超过3杯咖啡。西梅：...

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偏爱甜食与白头发

素食养生“偏爱甜食与白头发”。吃甜食容易长白头发“女性吃甜食过多，会加速细胞的老化，从而催生白发。”美国科研人员解释说，这是因为糖属于酸性食品，大量吃糖会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白。吃甜食的最佳时间：甜食不是一点都不能吃，营养学家说，上午十时左右，和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。∵此时间段适当...

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怎样烹制茄子才好吃

素食养生“怎样烹制茄子才好吃”。茄子为夏、秋季的主要蔬菜原料之一，吃法可以烧、炒、炖，可以腌、酱、干制。炒茄子的窍门：先将切洗好的茄子，用少许盐拌均，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子原料软熟时，放入调料炒几下即成，成菜柔软可口。注意：茄子紫皮白肉，用刀加工成块、丁、丝后，皮肉里的维生素接触空...

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清热生津的菱角

素食养生“清热生津的菱角”。菱角嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作为水果生食，能清热生津；老熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。尤其是有“水栗”美称的红菱角，十分鲜嫩爽口。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。但要注意，红菱角的外皮上可能附有寄生虫，生吃时一定要洗干净。中医认为，嫩菱角宜生食，可...

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南瓜－补血佳品

素食养生“南瓜－补血佳品”。南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补...

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防蜂蜜中毒

素食养生“防蜂蜜中毒”。时下正值深秋,∵食用秋后采制的生蜂蜜∵（养蜂人在蜂房旁现采现卖的“生蜜”）∵容易发生蜂蜜中毒。为什么呢？蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的毒成分有关。自然界的植物可分为无毒和有毒两大类：无毒植物的花期较早,∵多在春天。而有毒植物的花期则较晚,∵入秋以后,∵绝大部分无毒植物花期已过,∵有毒植物则正是开花...

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谷类与大豆搭配食用更有营养

素食养生“谷类与大豆搭配食用更有营养”。谷类食物如大米、小麦、小米、玉米、高粱等是含碳水化合物最多的食物，平均达70%，是供给机体热能的最主要来源。但是这类食物的蛋白质含量相对较低，质量较差，蛋白质所含的必需氨基酸不完全，尤其是缺乏赖氨酸，营养价值较动物蛋白质低。因此，谷类食物不是理想的蛋白质来源。在粮食中，大豆的蛋白质含量最高，约为30...

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有助睡眠的食物

素食养生“有助睡眠的食物”。饮食能促进高质量的睡眠，正如咖啡中所含的咖啡因可以提神一样，一些食物同样可以激发睡意，促进睡眠。∵究其原因，食物可以通过所含营养素的作用来调节介质的合成从而影响我们的精神状态。介质是身体自然产生的一种物质，这种物质对于一些身体功能起着重要的作用，如：睡眠，学习和情绪控制。∵例如，咖啡因作用是阻挠腺苷...

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