佛化生活

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老人宜吃混合油

素食养生“老人宜吃混合油”。经常吃高质量的植物油并非对身体有很大好处，过多食用植物油，容易发生脂肪的过度氧化，这样会使老年人形成脂褐质（即老年斑）。其次，单一地吃植物油还可能会促进老年人肠道对胆固醇的吸收，并使胆固醇与脂肪一起沉积于血管壁，引起动脉硬化。所以，国内外营养学家都推崇吃“混合油”，合理搭配的方法是植物油2份、动物油...

素食养生 1970年01月01日 0 点赞 0 评论 16 浏览

菠萝蛋白酶与重度过敏

素食养生“菠萝蛋白酶与重度过敏”。时下是菠萝飘香的季节，厦门市疾病预防控制中心公告提醒市民：菠萝好吃，当心过敏。∵菠萝里含有三种成分，可能会引起过敏：有机物甙类对皮肤、口腔粘膜有一定刺激性，吃了未经处理的生菠萝，口腔会发痒，对健康无直接危害；含氮有机物羟色胺，有使血管收缩、血压升高的强烈作用，摄入过量会导致头疼；菠萝蛋白酶是一种蛋白...

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变蓝紫色的紫菜有毒

素食养生“变蓝紫色的紫菜有毒”。紫菜是海藻类植物，通常生长在近海浅水区的岩礁上。市场上出售的紫菜系红藻的干制品，呈黑紫色而发亮光，其含蛋白质高达35.6％，还含有丰富的甘露醇、维生素等营养成分。∵据测定，紫菜含蛋白质比鲜蘑菇高9倍，脂肪比海带高8倍，维生素B2比香菇高近10倍，所含磷质更居菌类之首。常食紫菜，对人的健康十分有益。∵...

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维生素与癌症

素食养生“维生素与癌症”。维生素摄入不足易患癌前列腺癌除与年龄、遗传、生活习惯等因素有关外，体内缺乏维生素也会增加患前列腺癌的风险。特别是维生素A、维生素B2摄入不足者，更容易得前列腺癌。因此，防癌要适当补充点维生素。比如，维生素D对正常前列腺组织生长和分化都起着重要的作用，如果提高血液中维生素D的代谢物，可大大降低患前列腺...

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十种蔬菜宜多吃

素食养生“十种蔬菜宜多吃”。马铃薯饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。∵四季豆富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。绍菜富含维生素C，对肠胃有益。∵（绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）茄子含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。粟米能帮助消化，预防便秘，降低血脂。茹菌能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。节瓜富含维生素B...

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冬日饮食偏爱蘑菇

素食养生“冬日饮食偏爱蘑菇”。冬日健康要宠爱蘑菇这个冬天的宠儿？当然是可爱的蘑菇。鲜美、健康，既可做热热的火锅，又能炒出清香脆嫩，最重要的是，就算你肆意饕餮，它也不会让你的体重有任何攀升迹象。难怪，只要你留意，你就会发现，姿态各异的蘑菇随时都在与我们不期而遇。蘑菇健康说镇痛：蘑菇很早就被用于药疗，具有镇痛功能，对关节炎等疾病也有...

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竹笋的功效

素食养生“竹笋的功效”。中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。清汁笋又名水煮笋、罐头笋，竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，每克含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、热量40克，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品，目前，在日...

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豆腐营养妙处多

素食养生“豆腐营养妙处多”。豆腐作为食药兼备的食品,∵具有益气﹑补虚等多方面的功能。据测定,∵一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克,∵豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,∵含有8种人体必需的氨基酸,∵还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,∵卵磷脂等。因此,∵常吃豆腐可以保护肝脏,∵促进机体代谢,∵增加免疫力并且有解毒作...

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让眼睛明亮健康的食物

素食养生“让眼睛明亮健康的食物”。维生素A∵不用多说，素有“护眼之神”之称的维生素A，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枣中含量最多。维生素B∵维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。枸杞子枸杞子清肝明目的疗...

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黄豆芽更有营养

素食养生“黄豆芽更有营养”。黄豆芽升华黄豆营养有人认为，黄豆芽出之黄豆，两者的营养成分应该差不多。这是误解。科学家分析发现，黄豆在发芽过程中，所含的蛋白质和淀粉在多种酶的作用下发生了量和质的变化；蛋白质被水解后，变为氨基酸和多肽；淀粉转变为单糖和低聚糖。这些营养都更容易被人体所吸收。所以说虽然黄豆芽比黄豆所含的蛋白质和淀粉有所...

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