佛化生活
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素食中营养最丰富的就是黑豆
素食养生“素食中营养最丰富的就是黑豆”。∵黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两...
近代上海佛教素食介绍
素食养生“近代上海佛教素食介绍”。∵近代上海是一个经济发达的城市，佛教信徒中富裕者多，他们常去寺院中进香，常在寺院中用餐，对素食有层次、花色、质量上的不同需求。寺院为了服务信徒，对素食的制作更是精益求精。一九二二年，杭州海潮寺的微军和尚派弟子赵云韶居士来上海，於农历四月初八佛诞日，在二马路（今九江路）开办了第一家佛教素菜馆，取名为「...
素食者更适宜常吃腐乳
素食养生“素食者更适宜常吃腐乳”。∵腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛――霉菌们大量繁殖起来啦...
素食-未来的流行时尚
素食养生“素食-未来的流行时尚”。∵过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行饮食。而且素食餐厅的纷纷成立，让吃素这件事也越来越方便、愉快。在多数人的记忆中，以往的素食菜单中，不外乎是几种豆类制品和青菜这两大类所做成的简单料理，同时，还因为在烹饪方式上不如荤菜花样多，很难让人发自内心地爱上素食。但...
教你洗蔬菜的正确方法
素食养生“教你洗蔬菜的正确方法”。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。比较合适的洗菜方法有以下几种。淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水...