品茶与品心

2009年11月28日∵∵

∵很偶然的机缘，我见到了《下午茶》这本书的作者罗露西女士。这本书中，她以散文随笔的形式记录了她在英国游历时的见闻和感受，从一个与众不同的视角近距离地为我们展示了英伦独特的魅力。书的开篇，对“下午茶”就有这样的介绍：“传统的英国下午茶，充满了浪漫和闲逸，它是对家人和朋友的一种款待。下午茶通常在下午3至5点。这种传统，在英国的酒店和茶室，以及乡村仍很盛行。”以“下午茶”这种很典型的英国生活方式作为这本书的书名，让人觉得格外贴切而富有寓意。

∵在茶社，我们看到了一本诗配画的书册，罗露西的先生Robert（罗伯特）告诉我们这样的书在英国被称为“coffee∵table”，意思就是咖啡桌上的书。如果在中国，这样的书应该叫“tea∵table”。

大凡能放在一起的东西，必然会有相似的、可融通的地方。就像这种被称为“tea∵table”的书，恰恰诠释了我们在喝茶时要有的心境。诗和画是含蓄的，其中的意味需要我们去细细的揣摩；而茶也是需要我们去细细品味的，就像罗露西女士说的“下午茶真正的味道是怡然、恬静，让人们在静静地品茶的同时，享受一份悠闲和怀旧。”

∵中国是茶的发源地。在中国，茶文化有着悠久的历史。从神农用茶解毒的传说到茶马古道的传奇，从《尔雅》中最早关于茶只言片语的记载到陆羽潜心所着的《茶经》，茶在数千年历史历练和沉淀中，早已不单纯是一种饮品，而升华成为一种文化、一种境界。

∵自古茶道也为人们所津津乐道。在陆羽的《茶经》中，就有了对茶道的详细记载，陆羽也将茶道的精髓概括为“精行俭德”四个字。由于中国茶文化在发展过程中吸收了儒、佛、道三家的思想精华，素有“禅茶一味”的说法，中国的茶道也因此充满了玄妙、难以参透的禅机。对于究竟什么是茶道，历来也是仁者见仁，智者见智的。

∵尽管现在很多人对茶道的理解仅仅停留在繁琐的泡茶程序上，但不得不承认，泡出好茶需要考究的方法。

记得在电影《绿茶》里，有这样一个片断，透明的杯中，几片茶叶，滚开的水徐徐浇入，卷曲的茶叶打着转，随水漂浮上来，舒展开，又渐渐沉入杯底，水立刻有了好看的绿色。尽管这是一部内容和茶没有多大相干的电影，但这一幕唯美得让我记忆深刻。茶叶仿佛生命复苏一般地慢慢舒展，水也渐渐染上了沁人心脾的绿，水色由淡变浓，很是神奇。

∵中国人泡茶，很讲究器皿的选择。鲁迅先生在一篇名为《喝茶》的文章中说过：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗，泡了之后，色清百味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的”。

∵盖碗杯大概是中国独有的泡茶的容器。盖碗包括盖、碗、托三部分，因此又被称为“三才杯”。三才，即盖为天，托为地，杯为人，代表茶乃天涵之、地载之、人育之，是中国文化天人合一的精髓展示。

∵一次陪朋友去马连道买茶叶，老板很热情地请我们喝茶。上好的龙井，放在小巧的白瓷盖碗杯中，一洗二泡，原先一抹茶叶膨胀成满满的一杯，用杯盖往小盅里滤出茶水，香气顿时扑鼻而来，就像茶水的颜色，香味也是沁人心脾的，抿一小口，有点苦有点涩，但苦涩过后立刻是醇醇的茶香，那种甘甜久久不能退去，真的是回味无穷。

鲁迅先生也说过：“有好茶喝，∵会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉”。但在现代纷繁忙碌的生活中，坐下来去真正用心品茶却成了奢侈的事情。其实，现代人对茶还是钟爱的，随处可见古韵古香的茶艺馆，但大多数人只是借茶社一方宝地谈事情，来去匆匆，至于喝什么茶，怎么喝茶都无关紧要了。喝茶成为一种潮流，只是周遭的纷扰，让我们少了一份喝茶时应有的心境，也就难以品出茶真正的味道。

∵周作人先生对茶道的理解应该可以给我们一点启示：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”当你真的静下心来，细细去品味一杯好茶时，你就会发现嗅觉和味觉是有记忆的，绿茶的清香，红茶的温润，闻一下、尝一口，那种香气和口感便会许久难忘，一同留在记忆中的还有当时的心境。所以，我们要在喝茶时，澄心静虑；喝它的恬淡、体味它的文化，那以后我们端起茶杯就会自然而然的置身尘世的繁琐喧嚣之外，找到那一方属于自己的心灵净土。（信息来源：大渡网）