素食让节食的你更营养

节食的基本原则是在不损及健康的情况下，摄食营养均衡、热量低的食品。试试下面的食品，也许会让你的身体更健康呢？∵

有名的健康食品：蒟蒻∵

蒟蒻是有名的无热量的节食食品。其成分的97%是水分，食人感到肚子饱，而减少饮食量。剩下的食物纤维，可通便，抑制肠的脂肪吸收，又有溶解胆固醇的作用。节食时，可吃低热量的蒟蒻豆腐。∵

蒟蒻豆腐的做法：　∵

1、萝卜10公分和红萝卜1/2根削皮切成小块。蒟蒻一块，切成6块三角形，香茹4个一起泡温水，去除泥沙。∵

2、用海带，柴鱼煮的汤2杯放入锅中，用大火煮开。∵

3、煮大开后，转中火，加入2大匙酒、1大匙甜酒及酱油1大匙。萝卜和红萝卜则煮到熟软为止。∵

4、烤豆腐1块切成8等分，放入3个盘子中，用中火煮开。

抑制脂肪吸收：大豆∵

大豆也是很好的节食食品之一。含丰富的亚麻油酸及卵磷脂，可抑制胆固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，缩小脂肪细胞的效果。　∵

不损害健康的节食是不能缺少蛋白质的。大豆含丰富的植物性蛋白质，还有很多的脂质及维他命等，多吃大豆不错。∵

对水肿者有效：冬瓜∵

冬瓜有促进新陈代谢及利尿的作用。对容易积聚水分、容易发胖的水肿型者有效。∵

可煮或做汤，但不能放太多盐，否则效果会减半，味道最好清淡些。∵

可排出体内多余的水分：薏仁∵

薏仁可排除体内多余的水分，有很好的利尿作用，是水肿型者的节食食品。∵

红豆也有利尿作用，煮食红豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁汤。另外，薏仁茶也不错。