素食水饺的几种做法

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素食水饺的几种做法

1、青瓜（水黄瓜）一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子

2、炸豆腐+花生碎+香菜+白菜+冻豆腐+胡萝卜

3、素肉（如齐善素食超市或寺庙的食物流通处）+荠菜+粉丝+油炸撒子（主要是有吸水的作用）+香茹+木耳+胡萝卜+食用油（花生油或色拉油均可）+一些必备的调味品

4、材料：豆包、高丽菜、秀珍菇、金针菇、姜丝、冬粉（略泡冷水10分钟）。

调味料：香菇粉、黑胡椒粉、酱油、麻油。

做法：全部材料洗净，完全沥乾、切段。开中火，一匙橄榄油入锅中，先煎香豆包，续入姜丝、高丽菜、秀珍菇、金针菇略炒，再下冬粉、香菇粉、黑胡椒粉及些许酱油、麻油，快速拌炒均匀，起锅置凉。这样处理过的素食水饺内馅才不会生水。

面皮（冷水面）

材料：中筋面粉300∵g、室温开水∵150∵g、盐∵3∵g。

做法：将中筋面粉、盐过筛，连同室温开水全部置入铁盆中，混合均匀揉成三光面团，醒30分钟。再分成每个10g的圆球，擀成圆面皮，中间宜厚，圆周宜薄。揉面团及擀圆面皮时，可适时以面粉调整湿度。

顺便推荐个饺子蘸料：米醋+少许酱油+少许辣椒油+几滴麻油，哈哈，自己都流口水了

素食的话就不要用动物油脂了，普通的花生油、玉米油都很好，如果你是奶素的话，还可以尝试在油煎食物时用黄油，味道非常好。