多吃黄花菜可防智力衰退

黄花菜∵资料图片

∵近年来，黄花菜已被证实具有较佳的健脑、抗衰功能。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”

∵近来，国内还有研究表明，黄花菜具有显着降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。∵

∵此外，黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14．1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。∵

∵黄花菜还具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。但注意黄花菜必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。