含维生素Ｋ蔬菜可预防衰老疾病

维生素k含量高的牛皮菜

美国研究人员建议人们从日常饮食中摄取适量维生素Ｋ，因为这样做有助预防骨骼脆化和心脏疾病等与老龄相关的健康问题。

为研究人类对各类维生素和矿物质的合理摄取量，美国儿童医院奥克兰研究中心的科研人员分析了自上世纪70年代以来的相关文献。他们发现，为促进血液正常凝固所需要的维生素Ｋ比目前的推荐摄取量略高。

研究人员说，维生素Ｋ广泛存在于菠菜和牛皮菜等深绿色植物中，但在复合维生素片中几乎没有或含量很少。

维生素Ｋ与血液凝结作用紧密相关。血液凝固大约需要16种蛋白质一起作用，其中约一半蛋白质运作时需要维生素Ｋ。人体的骨骼、动脉和免疫系统正常工作所需的多种蛋白质也有赖维生素Ｋ的协助。