你吃过营养全能的藜麦吗？
素食养生“你吃过营养全能的藜麦吗？”。“见过未来的粮食吗?”，最近一种叫做“藜麦”的粮食悄悄的进入了市民的视线，引得坊间一度热议。据了解，这种被称作“未来的超级谷物”的农作物是联合国粮农组织推荐的唯一“全营养食品”。藜麦到底是什么东西呢?为什么它会得到这么高的赞誉呢?对我们身体有什么好处，如何食用?千岁藜麦是“粮食之母&rdquo藜麦现...
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豆腐的老式吃相最营养
素食养生“豆腐的老式吃相最营养”。如今，各种添加了外来新技术的豆腐备受消费者的青睐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐等等，而中国传统的石膏南豆腐和卤水北豆腐却一时间受到了一些人的冷落。但看似口感品质有所改良的新产品，其营养价值远比不了传统豆腐。新式的豆腐抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水...
世界公认十大健康水果
素食养生“世界公认十大健康水果”。世界公认10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果...
冻伤果蔬营养大打折扣
素食养生“冻伤果蔬营养大打折扣”。春节前发生在南方的持续大面积降雪造成了物流不畅，导致从海南、广州、云南等地运往郑州的水果滞留在高速公路上长达十多天之久。节后，运水果的大货车纷纷抵达郑州，但这些姗姗来迟的果蔬早已面目全非，很多水果拆箱时就已经腐烂了，而一些已经明显被冻伤但还没有腐烂的果蔬便以很低的价格被小贩们兜售。一些市民将这些被冻...
怎样吃米饭既能保持营养-又维持身材
素食养生“怎样吃米饭既能保持营养-又维持身材”。怎么能既吃米饭保持营养，又维持身材?为了降低热量摄入，可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后能形成溶胶和凝胶，延缓胃中食糜的排空速度。米饭中可加入燕麦补充纤维最新的营养学研究指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致...
面粉包装变脸选米面杂粮要看体质
素食养生“面粉包装变脸选米面杂粮要看体质”。卫生部等部门发布公告，2011年5月1日起禁止使用面粉增白剂。记者在北京的各地大超市看到，不少面粉开始“变脸”，写上了“不含增白剂”的字眼。我们究竟该怎么选、怎么吃米面杂粮才更健康呢?面粉增白剂影响维生素摄入朝阳医院副院长沈雁英教授表示，新麦子制作的面粉口感不好，发黏、筋力不足。要放几个月以上，做出...
发芽黄豆做豆浆更补钙
素食养生“发芽黄豆做豆浆更补钙”。大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道...
健康吃蔬菜∵别犯10种错误
素食养生“健康吃蔬菜∵别犯10种错误”。蔬菜是我们生活饮食中必不可少的食物，多吃蔬菜对身体有非常大的帮助，还能让爱美的女性身材变得更漂亮，皮肤更嫩滑，但是蔬菜也有饮食上必须注意的技巧，否则就会得不偿失了。1、经常在餐前吃西红柿西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛...