美国有机蔬菜和水果市场增加11%
素食养生“美国有机蔬菜和水果市场增加11%”。根据美国有机贸易协会（Organic∵Trade∵Association）2009年有机食品和饮料的调查显示，尽管经济形势严峻，2009年有机水果和蔬菜的销售量增加了11%，并占有11.4%的市场份额，达到95亿美元。在新鲜产品中一些有机产品占有的份额远大于11.4%，并达到规模经济，使额外费用降低...
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茄子等蔬菜生吃还是熟吃好
素食养生“茄子等蔬菜生吃还是熟吃好”。前不久，某电视台的一位专家在讲座时告诉观众：“夏天要多吃茄子，而且生吃最好，可以降血脂”。最近以来，不只是茄子，“能生吃的蔬菜就生吃”这样的健康倡议人们听得很多，因为烹饪会破坏蔬菜的营养，特别是会损失维生素C，所以有些“专家”就开始提醒说，要把菜炒得“生一些”。于是，为了健康生吃蔬菜成为许多人特别是...
夏日炎热宜多食凉性蔬果
素食养生“夏日炎热宜多食凉性蔬果”。夏季饮食应以清淡、寒凉、富有营养、易消化的食物为佳，避免食用难以消化的食物，勿过饱过饥;重视健脾养胃，促进消化吸收。可以多多选择下列食品：1、因时制宜，多瓜菜夏季正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜...
最受青睐的十种抗癌蔬菜
素食养生“最受青睐的十种抗癌蔬菜”。一、洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。二、胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖而引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质，生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。三、海藻：...
秋季多吃酸味水果可养肺健胃
素食养生“秋季多吃酸味水果可养肺健胃”。所谓“一夏无病三分虚”，夏天暑气重耗精伤气，人在秋季需要好好调养。加上秋季主“燥”，环境干燥容易损耗人体津液，给人体带来不适。在秋燥降临之际，我们的饮食也需跟着调整。随着季节向秋迈进，大家秋燥不适会越来越明显，不同程度地感觉到口、鼻、皮肤等部位有干燥感，甚至出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状，连...
研究发现木瓜抗癌-无毒副作用
素食养生“研究发现木瓜抗癌-无毒副作用”。美国和日本研究人员在实验室实验中发现，木瓜具有抗癌作用，木瓜叶提取物能杀死癌细胞。这项研究结果刊载于《民族药理杂志》。研究人员正着手研究木瓜抗癌原理和发挥抗癌作用的具体成分。致死癌细胞美国佛罗里达大学尚兹癌症中心临床试验办公室主任、医学教授邓南（音译）和日本东京大学研究人员发现，干木瓜叶提取物具有抗...
四种秋补素食效果更佳
素食养生“四种秋补素食效果更佳”。随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所...
难吃”蔬果有益健康∵饮食也讲究“良药苦口”
素食养生“难吃”蔬果有益健康∵饮食也讲究“良药苦口””。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。粗糙的食物：比如扎嘴的粗...
你的器官需要颜色蔬菜来守护
素食养生“你的器官需要颜色蔬菜来守护”。红色食物养心红色食物包括胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。研究表明，红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用。有...